Bolo de Figo

2 copos de leite
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, cortada em pequenos cubos
3 3/4 de farinha de trigo misturada com 2 colheres (sopa) de fermento em po
1/2 copo de acucar
1/2 copo de rum (escuro)
1/2 copo de figos secos cortados em pequenos cubos
2 claras de ovos batidas em neve

Aqueca o leite quase em ponto de fervura. Retire do fogo e adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, despeje vagarosamente sobre a farinha misturada com o fermento. Misture bem e adicione o acucar, o rum e os figos. Misture bem novamente e despeje sobre essa massa, as claras batidas em neve. Misture delicadamente ate obter um creme uniforme. Despeje a misture sobre uma forma redonda de diametro 25 cm untada e asse em forno pre-aquecido a 180 C por 50 minutos ou ate corado.

Obs: considerar 1 copo = 240 ml