Massa elástica para decoração

A massa elástica é muito usada na decoração de bolos. Ela serve  para fazer flores, laços, babados e qualquer motivo que precise de leveza, pois pode ser aberta em camadas bem finas sem rasgar.  Uma característica importante desta pasta é a resistência à umidade, um pouco maior do que a da pasta americana. 
Atualmente existem a venda massas prontas. Inclusive, os fabricantes colocaram à nossa disposição pastas para flores e para tecido, com caracteristicas diferentes, com o objetivo de atender os usos mais comuns da massa elástica. 

• 130 g de açúcar comum
•  80 ml de água
•  1 colher de sopa de gelatina
•  25 ml de água
•  5 colheres de sopa de gordura vegetal
•  2 colheres de sopa de glucose
•  200g de açúcar impalpável
•  2 colheres de sopa de CMC
•  2 claras de ovo

Obs: CmC, para quem não sabe aperte aqui


Método:

Com o açúcar comum e os 80 ml de água prepare uma calda em ponto de fio fraco. Hidrate e dissolva a gelatina nos 25 ml de água, e junte a calda. Acrescente a gordura, a glucose, o açúcar impalpável peneirado com o CMC e as claras. Misture tudo bem, e deixe descansar 24 horas. Na hora de usar, acrescente açucar impalpável até dar o ponto ( ficar elástica e não grudar nas mãos).
Fica o video também para quem tiver dúvidas.