Bolo de Caramelo com Amêndoas

 Bolo de caramelo com amêndoas

Ingredientes:

Bolo:
- 8 ovos
- 300 gr de açúcar
- 90 gr de amêndoa triturada
- 200 gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio e cobertura:
- 0,5 dl de pudim de caramelo instantâneo (tipo boca doce)
- 2 dl de natas
- Manteiga, farinha, miolo de amêndoa moído e canela q.b.

Modo de Preparação
Ligue o forno à temperatura de 200ºC.
Unte um ou dois tabuleiros com manteiga, forre-os com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha. Reserve.

Bolo:
Bata os ovos até que fiquem em espuma, adicione-lhes o açúcar e continue a bater até ficar bem firme.
À parte, misture a amêndoa, a farinha e o fermento e envolva delicadamente no preparado anterior.
Distribua a massa pelos tabuleiros e leve ao forno por cerca de 12 minutos. Retire, deixa arrefecer e corte rectângulos de bolo, no sentido do comprimento.

Recheio e cobertura:
Comece por confeccionar o pudim de acordo com as indicações do fabricante. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente.
À parte, bata as natas e envolva nelas metade do pudim de caramelo e reserve o restante.

Montagem:
Coloque um retângulo de massa numa travessa e barre-o com o creme de natas. Vá sobrepondo camadas com o mesmo creme.
Para terminar, cubra a superfície do bolo com o pudim de caramelo que reservou.
Polvilhe com a amêndoa e canela.


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